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户外食品十大超轻配置原则
发布时间:2019-08-02    浏览次数:549    作者:爱水电    来源:微信公众号:水电的空间



不少朋友表示过对水电出行的食品配置感兴趣,今天我就来谈谈这方面的问题。

可能是太过熟悉了吧,我不会花费太多的时间去准备食品,往往在出行前一两天才开始考虑所带食品的细目,然后找一个大些的超市,一两个小时完活儿。

细想一下,内心的食品配置原则肯定是有的,只是平时没有特别在意,下面我来梳理一下:

一, 营养均衡
若只有一两天的行程,这个问题就显得不那么重要。但是超过一个星期的长线路,那最好还是讲究一下为好。大的原则是脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素都要兼顾,这是基于营养学方面的考虑,有兴趣的同学可以自行研究。

二,能量优先
脂肪的能量密度比较大,每克可提供9千卡的热量,热量方面比蛋白质和碳水化合物有巨大优势,后两者的比能量还不到脂肪的二分之一。除了肥肉和食用油是显而易见的脂肪外,坚果、大豆,瘦肉,奶粉等通常都含有一定量的脂肪,甚至一些野菜里也含有一定比例的植物脂肪。食物里的脂肪以多种形式存在,仅从外观不易判断,平时要多留心观察各种食物的营养成分配比,做到心中有数。

三,脱水度好
牛肉的营养成分比较丰富,但是常态下含水量不低。牛肉干是一个很好的选择,一点也不影响原有成分,不论是干吃或加水烹饪都很方便。干鱼片是另一种理想食品,优质蛋白含量丰富,特别适合路餐时的能量补充,口感和口味都很不错。水电常带的另一种脱水食品是“新疆烤馕”,是水电每次出行的必备食品!加辣酱和孜然烤过的味道也很不错,通常我会和原味的各带一半。

四,容易保存
脱水度好的食品除了更轻,另一大好处是不易腐败变质。上述的烤馕因含水量低,再加上另外一些不确定的因素,在户外使用非常安全,不论多少天的行程,从没发生过腐败事件。除了脱水度,影响食品保存的因素还有很多。卤肉、卤蛋类或者肉肠类的食品由于即食性好,口感优异通常我也会带一些,真空包装的品种保质期会更长。

五,携带方便
为了改善伙食,水电的云岭之行带了几个生鸡蛋,临出发时选择新鲜鸡蛋打在了微波消过毒的密封塑料瓶里,这样既易于携带,也能较长时间保存。延长保质期还有一个更极端的方法,只是不适合在这里扩散,水电的云岭之行已经验证过,这里就算留个悬念吧。以前水电会带些芝麻油出行,现在改用酥油了。原因是常温下酥油呈固态状,可以方便放入自封袋中,取用也极其方便,不用担心渗漏等问题。如果说芝麻油是多用途的话,酥油也是,水电用酥油制作酥油茶就是一个例子。

六,食用方便
过分复杂的烹饪程序通常会消耗大量的燃料,从而增加背包的装载重量。以水电的经验,每天早晚开两次火是比较适合的,中午前后的路餐都用即时可食用的食品,比如肉干、熟香肠、卤蛋、事先做好的热米粥、坚果和烤馕等。路餐用保温瓶煮粥的话会带来很多好处,而且白米粥本身很解渴,能提供能量。显而易见的是,不开火也能有热东西吃,甚为划算。

七,口味丰富
在户外生活不像在家里,口味需求很难得到满足,好在现今有很多调味品可以用于户外,如芥末酱油、咖啡、茶、酥油茶、咸菜、辣酱,盐等等。

现在是松茸丰收的季节,如果运气好,可以享受一顿生鲜松茸片蘸芥末酱油的美味大餐呢!但芥末酱油显然不只有这一用途,也是近些年水电每次必带的调味料。摩卡壶显然是一个好东西,可以很容易把咖啡的味道萃取出来,而常规的滴滤法作业很难做到这一点,而且显然会浪费咖啡粉,前提是要能能获取一把超轻的单人份摩卡壶。酥油茶的制作在户外十分方便,原料只是酥油、食盐、普洱茶等发酵茶加热水后强力搅拌就可以了。没有搅拌机怎么办?水电推荐用密封保温壶强烈摇晃就可以了,制作出的酥油茶泡沫细腻且丰富,十分美味!

八,就地取材
在户外,想大量携带新鲜蔬菜是不现实的,各种野菜、野果子是户外的野外替代品,而且不会占用背包的重量。水电采用最多的是车前草、苦苣、蕨菜和蒲公英,特别是前者,分大车前和平车前两类,在我国分布广,也好辨认。在此提醒一下,对不熟悉的野外食品不要轻易尝试,对蘑菇和其他各类野生菌种更不能轻易尝试。

九,包装策略
用最简包装,包不必要的外包装都去掉,内包装要剪裁到最小,加起来就可以省去不少的重量。对待药品原则也是一样,把不必要的包装都去掉。

十,追求满足感
也许有人不理解这一条,追求满足感跟超轻有一毛钱的关系吗?水电经常听说户外里的一些奇闻,包括团队集体饿肚子,吃压缩饼干或速食米饭吃到想吐,全程能量棒等,那户外还有什么意思?

多年前小五台山上的超轻小团队背了一个西瓜到达了西沟上面的一个营地,追求的就是这种满足感。水电每次必带的摩卡咖啡壶和在云岭徒步中段安排的一顿猪头肉大餐等都是为了追求这种满足感。

水电发现,户外的饮食越是家常化,这种满足感也就越多。这意味着在户外尽可能少带方便食品,多动手,多采用原始食材,不论是大米或面粉,其本身就有着很多的超轻属性!


(全文完,谢谢观看!)


 

 
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